20115 - CONTROL DE ALERGENOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

1PARTE I. SISTEMA APPCC; SEGURIDAD ALIMENTARIA TEMA 1. Introducción1 elemento

• TEMA 1.Introducción.Lección

2TEMA 2. Cómo aplico un sistema APPCC. Principios1 elemento

• TEMA 2. Cómo aplico un sistema APPCC. PrincipiosLección

3TEMA 3. Requisitos previos. Control del agua. Plan de Limpieza y Desinfección1 elemento

• TEMA 3. REQUISITOS PREVIOS. Control del agua. Limpieza y desinfección.Lección

4TEMA 4, Requisitos previos. Plan Control de Plagas1 elemento

• TEMA 4. REQUISITOS PREVIOS. Plan de Control de Plagas, desinsectación y desratizaciónLección

5TEMA 5. Requisitos previos. Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos. Plan de Control de Residuos1 elemento

• TEMA 5. Requisitos previos. Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos. Plan de Control de ResiduosLección

6TEMA 6. Requisitos previos. Plan de Control de Trazabilidad, Control de Proveedores y Materias Primas. Plan de Formación1 elemento

• TEMA 6. Requisitos previos. Plan de Control de Trazabilidad, Control de Proveedores y Materias Primas. Plan de FormaciónLección

7TEMA 7. Buenas Prácticas Higiénicas1 elemento

• TEMA 7. Buenas Prácticas Higiénicas Lección

8PARTE II. CONTROL DE ALERGENOS_________________ TEMA 8. Introducción1 elemento

• PARTE II. TEMA 8. IntroducciónLección

9TEMA 9. Obligaciones y cómo facilitar la información al cliente1 elemento

• TEMA 9. Obligaciones y cómo facilitar la información al clienteLección

10TEMA 10. Los 14 alérgenos a informar1 elemento

• TEMA 10. Los 14 alérgenos a informarLección

11TEMA 11. Cómo declarar los alérgenos1 elemento

• TEMA 11. Cómo declarar los alérgenos Lección

12EXAMEN FINAL1 elemento

• EXAMEN FINALAutoevaluación