20135 - MEDIDAS COVID 19 Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

1Parte I. MEDIDAS PARA ACTUAR FRENTE AL COVID-19 EN RESTAURACIÓN_____ 1. Introducción1 elemento

• 1. IntroducciónLección

22. Definición y gestión del riesgo1 elemento

• 2. Definición y gestión del riesgoLección

33. Medidas generales1 elemento

• 3. Medidas generalesLección

44. Medidas de protección en el personal1 elemento

• 4. Medidas de protección en el personalLección

55. Requisitos durante el servicio1 elemento

• 5. REQUISITOS DURANTE EL SERVICIO EN EL ESTABLECIMIENTOLección

66. Medidas en los locales1 elemento

• 6. MEDIDAS GENERALES A TENER EN CUENTA EN LOS LOCALES DE HOSTELERÍALección

77. Requisitos de Limpieza y Desinfección1 elemento

• 7. REQUISITOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNLección

88. Cómo lavarse las manos1 elemento

• 8. CÓMO LAVARSE LAS MANOSLección

99. Uso correcto de la mascarilla1 elemento

• 9. USO CORRECTO DE LAS MASCARILLASLección

1010. Uso correcto de los guantes1 elemento

• 10. USO CORRECTO DE GUANTESLección

1111. Cómo actuar en caso de personal afectado o de riesgo1 elemento

• 11. CÓMO ACTUAR EN CASO DE PERSONAL INFECTADO O DE RIESGOLección

1212. Parte II. SISTEMA APPCC; SEGURIDAD ALIMENTARIA.___________ Introducción1 elemento

• 12. IntroducciónLección

1313. Cómo aplico un sistema APPCC. Principios1 elemento

• 13. Cómo aplico un sistema APPCC. PrincipiosLección

1414. Requisitos previos. Control agua. Plan de Limpieza y Desinfección1 elemento

• 14. Requisitos previos. Control agua. Plan de Limpieza y DesinfecciónLección

1515. Requisitos previos. Plan Control de Plagas1 elemento

• 15. Requisitos previos. Plan Control de Plagas Lección

1616. Requisitos previos. Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos. Plan de Control de Residuos1 elemento

• 16. Requisitos previos. Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos. Plan de Control de ResiduosLección

1717. Requisitos previos. Plan de Control de Trazabilidad, Control de Proveedores y Materias Primas. Plan de Formación1 elemento

• 17. Requisitos previos. Plan de Control de Trazabilidad, Control de Proveedores y Materias Primas. Plan de FormaciónLección

1818. Buenas Prácticas Higiénicas1 elemento

• 18. Buenas Prácticas Higiénicas Lección

19EXAMEN FINAL1 elemento

• Examen FinalAutoevaluación