HOSTELERIA
23135 - CONTROL DEL ANISAKIS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Descripción
La anisakiasis, es una zoonosis causada por nematodos de la familia Anisakaidae, fundamentalmente la especie Anisakis simplex y supone en la actualidad un problema de salud pública a nivel mundial debido al aumento de su prevalencia en los últimos años.
Temario
1Tema 11 elemento
- 1. INTRODUCCIÓNLección
2Tema 21 elemento
- 2. QUÉ ES LA ANISAKIASIS, SINTOMATOLOGÍALección
3Tema 31 elemento
- 3. CÓMO SE PUEDE INFECTAR EL SER HUMANOLección
4Tema 41 elemento
- 4. PRÁCTICAS PESQUERASLección
5Tema 51 elemento
- 5. TRATAMIENTO TÉRMICO DEL PESCADOLección
6Tema 61 elemento
- 6. TRATAMIENTO PARA PESCADO CRUDOLección
7Tema 71 elemento
- 7. ¿CUÁNDO ES NECESARIO CONGELAR?Lección
8Tema 81 elemento
- 8. RESUMEN FINALLección
9Tema 91 elemento
- 9. SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMA DE AUTOCONTROLLección
10Tema 101 elemento
- 10. ¿CÓMO APLICO UN SISTEMA APPCC? PRINCIPIOSLección
11Tema 111 elemento
- 11. REQUISITOS PREVIOSLección
12Tema 121 elemento
- 12. BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICASLección
13LEGISLACION
14EXAMEN FINAL1 elemento
- EXAMEN FINALAutoevaluación
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